En el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud
O’Higgins, Dra. Daniela Zavando, realizó un recorrido por fondas de las
comunas de Rancagua y Machalí, junto a equipos fiscalizadores de la Autoridad
Sanitaria, con el objetivo de reforzar entre los locatarios las principales
medidas sanitarias que deben cumplir estos establecimientos transitorios.
Durante la actividad, la Autoridad Sanitaria dialogó con los responsables de las
fondas y abordó aspectos fundamentales para la prevención de enfermedades
transmitidas por los alimentos, entre ellos, la correcta conservación y
preparación de productos, la manipulación segura de materias primas, el
mantenimiento de adecuadas condiciones de higiene y el manejo apropiado de
residuos.
La jornada forma parte de las acciones impulsadas por la Seremi de Salud
O’Higgins para promover el cumplimiento de la normativa sanitaria y fortalecer
las buenas prácticas entre quienes elaboran y expenden alimentos durante
estas celebraciones.
En este contexto, la Seremi de Salud O’Higgins, Dra. Daniela Zavando, destacó
la importancia del trabajo conjunto con los fonderos y de las acciones
preventivas desplegadas en la región.
“Como Autoridad Sanitaria entendemos que el rol de los fonderos para que las
personas celebren de forma adecuada y también puedan estar sanos es
fundamental. Por ello, hemos realizado diversas capacitaciones para
prepararlos en todo lo relacionado con la normativa sanitaria aplicable a estos
locales transitorios. Además, estamos haciendo recorridos tanto por Rancagua,
Machalí y otras comunas de nuestra región, para verificar que las condiciones
sean las más adecuadas y que las personas puedan celebrar y disfrutar de
principio a fin estas Fiestas Patrias”, señaló la Dra. Daniela Zavando.